priprema se za trajnije čuvanje. Riba se očisti, usoli i suši do vlage 3-4%. Koristi se osobito u vrijeme božićnih blagdana kao riba za post. Uporaba mesa osušenog bakalara u kućanstvu podrazumijeva p [..]

bakalar koji je na mjestu ulova očišćen, usoljen, a potom složen u bačve za kasniju uporabu. Proizvod je vrlo popularan u nordijskim zemljama (Švedska, Norveška).

stakviš

vrsta ribe koja se suši, najčešće se sprema za Veliki petak

vrsta ribe koja se suši, najčešće se spremala za Veliki Petak

Bakalar (Gadus morhua) je riba iz porodice Gadidae (Ugotice), jedna od najviše ekonomski eksploatiranih ribljih vrsta. Sivosmeđi je s tamnim pjegama i bijelim trbuhom, naraste do 150 cm. Obično živi [..]

morska riba iz obitelji tovarki, bijelog mesa i izvanrednog okusa. Doseže težinu do 30 kg i dužinu do 1 metra. Bakalar je niskokalorijska, lakoprobavljiva i visokokvalitetna namirnica pogodna i za prehranu bolesnika.100 g svježeg bakalara iznosi 82 kcal / 343 kJ, od toga 18% proteina, 0,7% masti. Od minerala odličan je izvor selena (33 μg što čini [..]

priprema se za trajnije čuvanje. Riba se očisti, usoli i suši do vlage 3-4%. Koristi se osobito u vrijeme božićnih blagdana kao riba za post. Uporaba mesa osušenog bakalara u kućanstvu podrazumijeva prethodno namakanje i dugotrajno kuhanje.

bakalar koji je na mjestu ulova očišćen, usoljen, a potom složen u bačve za kasniju uporabu. Proizvod je vrlo popularan u nordijskim zemljama (Švedska, Norveška).

riba sjevernih mora koja se suši,

u izvorno šibenskoj verziji jednog koji se sića izgleda šibenski recept ide ovako: