kvas, kvasac

Kuhinjska alatka, najèešæe napravljena od drveta, valjkastog oblika i služi za razvijanje testa.

(flambirati) Postupak kojim se jelo izlaže otvorenom plamenu, nakon što smo u njega dodali neko alkoholno piæe. Na taj naèin se postiže da jelo zadrži samo aromatiène sastojke piæa a da alkohol prit [..]

vidi pos roštilj

Potopiti namirnicu (parèe mesa, divljaèi ili ribe) u marinadu, èiji se sastav razlikuje prema tipu namirnice, cilj mariniranja je da meso omekša i poprimi prijatnu aromu.

kuhinjska sprava koja ima oblik duboke èaše sa poklopcem i na dnu male lopatice (noževe). Služi prvenstveno za miješanje teènosti, i spravljanje raznih napitaka ili kremastih i teènih jela.

preliv za salatu od kojih je najpoznatiji Vinegard koji se dobiva miješanjem ulja, vinskog siræeta, soli, bibera i peršuna.

Stavljanje spremljenog povræa i mesa na tanjir za serviranje, ili tanjir za jelo.

(lovor) Mediteranska zaèinska biljka.

Èetkicom premazati namirnicu istopljenim puterom ili želatinom kako bi dobila sjaj.